25.07
19:34
Булки и вино - новый Буше в Москве
Моя любимая цифра это 3: мой день рождения; татуировки на руке в виде этого самого числа и фигурка домино с соответствующим количеством точек; собственная система оценки, где я ограничиваюсь шкалой от 1 до 3 баллов.
Буше в Москве
Вензель с малиной
Если придется описать мой любимый Санкт-Петербург 3 словами, то это будут: рестораны, тусовки и булки. В ежедневном рационе я могу воздерживаться от мучного, но для северного города правила не писаны, ибо что «все, что происходит в Питере - остается в Питере». Удовлетворить мои мучные утехи не раз помогала зарекомендовавшая себя сеть Буше. Они есть почти везде, у них большой выбор выпечки и десертов, а кофе у них отменное.
Пекарня Буше в Москве
Рамен со свининой
Теперь Буше есть и в Москве, а в октябре открылась флагманская точка. Неожиданно для меня выяснилось, что Буше - теперь уже не только кондитерская-кофейня. Новое пространство отличается своей концепцией и оно сейчас больше тянет на бистро или кафе с потрясающей едой и натуральными винами.
Новая точка открылась в старинном доме на Солянке. Несколько визуальных зон так гармонично сливаются воедино, формируя 2-х этажное пространство. Открытый цех, кухню и кофе-бар разбили на первом этаже. Все же знают, как выглядит профессиональная рожковая кофемашина? А обратите внимание на эту же машинка здесь, в этом помещении - кофейная аппаратура расположена никак не на стойке, а прямо в ней. То есть прямо с рабочей поверхности выглядывают необходимые трубки, а под ними несколько одинаковых по виду кнопок с разным функционалом. Стоит как крыло от списанного боинга, но смотрится очень эстетично и технологично. Кофе, кстати, категории specialty и исключительно собственной обжарки.
Пекарня Буше в Москве
Страчателла с помидорами и базиликом
Малиновый вензель - это хит петербургского Буше - информация для справки. Здесь он аккуратно уложен в ряд с другими десертами и выпечкой, а витрины расстилаются вдоль входа в помещение. Почти как красная дорожка, только мучная. На протяжении 20 лет Буше научились превосходно работать с мукой и поэтому решили не останавливаться на выпечке и поработать с ней в другом амплуа. Итог - паста ручной работы. За всем процессом труда над тестом, а также готовки всех блюд и напитков можно наблюдать как внутри помещения, так и снаружи, проходя мимо больших панорамных окон. Залипательное зрелище.
Пекарня Буше в Москве
Сэндвич Кельтский с копченым лососем
Сделав свой заказ, можно расположиться напротив открытой кухни вдоль стойки или за маленькими столиками, но мест там мало. Второй зал побольше. Деревянные скамьи с волнообразными изгибами, кирпичная кладка с неоновыми вывесками, натуральные растения - оформление продиктовано быстро меняющейся городской средой. Визуальная концепция помещения вдохновлена эстетикой больших и малых городов. В ней дизайнеры собрали понятные и узнаваемые образы вне народов и территорий. Во-вторых, дизайнеры реализовали эволюцию взглядов и подходов компании к экологии, сделав оригинальное внутреннего планирование пространства. Эдакий город городов, где любой путешественник чувствует себя, как дома.
Пекарня Буше в Москве
Буше в Москве
Вензель с малиной
Если придется описать мой любимый Санкт-Петербург 3 словами, то это будут: рестораны, тусовки и булки. В ежедневном рационе я могу воздерживаться от мучного, но для северного города правила не писаны, ибо что «все, что происходит в Питере - остается в Питере». Удовлетворить мои мучные утехи не раз помогала зарекомендовавшая себя сеть Буше. Они есть почти везде, у них большой выбор выпечки и десертов, а кофе у них отменное.
Пекарня Буше в Москве
Рамен со свининой
Теперь Буше есть и в Москве, а в октябре открылась флагманская точка. Неожиданно для меня выяснилось, что Буше - теперь уже не только кондитерская-кофейня. Новое пространство отличается своей концепцией и оно сейчас больше тянет на бистро или кафе с потрясающей едой и натуральными винами.
Новая точка открылась в старинном доме на Солянке. Несколько визуальных зон так гармонично сливаются воедино, формируя 2-х этажное пространство. Открытый цех, кухню и кофе-бар разбили на первом этаже. Все же знают, как выглядит профессиональная рожковая кофемашина? А обратите внимание на эту же машинка здесь, в этом помещении - кофейная аппаратура расположена никак не на стойке, а прямо в ней. То есть прямо с рабочей поверхности выглядывают необходимые трубки, а под ними несколько одинаковых по виду кнопок с разным функционалом. Стоит как крыло от списанного боинга, но смотрится очень эстетично и технологично. Кофе, кстати, категории specialty и исключительно собственной обжарки.
Пекарня Буше в Москве
Страчателла с помидорами и базиликом
Малиновый вензель - это хит петербургского Буше - информация для справки. Здесь он аккуратно уложен в ряд с другими десертами и выпечкой, а витрины расстилаются вдоль входа в помещение. Почти как красная дорожка, только мучная. На протяжении 20 лет Буше научились превосходно работать с мукой и поэтому решили не останавливаться на выпечке и поработать с ней в другом амплуа. Итог - паста ручной работы. За всем процессом труда над тестом, а также готовки всех блюд и напитков можно наблюдать как внутри помещения, так и снаружи, проходя мимо больших панорамных окон. Залипательное зрелище.
Пекарня Буше в Москве
Сэндвич Кельтский с копченым лососем
Сделав свой заказ, можно расположиться напротив открытой кухни вдоль стойки или за маленькими столиками, но мест там мало. Второй зал побольше. Деревянные скамьи с волнообразными изгибами, кирпичная кладка с неоновыми вывесками, натуральные растения - оформление продиктовано быстро меняющейся городской средой. Визуальная концепция помещения вдохновлена эстетикой больших и малых городов. В ней дизайнеры собрали понятные и узнаваемые образы вне народов и территорий. Во-вторых, дизайнеры реализовали эволюцию взглядов и подходов компании к экологии, сделав оригинальное внутреннего планирование пространства. Эдакий город городов, где любой путешественник чувствует себя, как дома.
Пекарня Буше в Москве
→ Булки и вино - новый Буше в Москве
